●ユーモアあふれる人柄で人気の発酵学の権威・小泉武夫先生が、初めて女性読者のために執筆！●難しいこといっさいなし！ お金もかからない究極の美容法！●巻末にはオリジナル・発酵食品レシピ付き。

私たちの身の回りには味噌、納豆、鰹節などの優れた発酵食品があふれている。そんな身近な発酵食品がもたらす健康や美について、発酵学の権威・小泉先生が語ります！知れば知るほど「発酵食品」がありがたくなる1冊。巻末には、簡単に作れてリーズナブルな小泉流・発酵食品レシピ付き。すべて分かりやすい図解になっています！

東京農業大学教授。農学博士。「発酵食品礼賛」「くさいはうまい」「不味い！」などの名著を持ち、ユーモラスな人柄と表現で人気の発酵学の権威。世界各国のありとあらゆる食べ物に果敢に挑んでいることから、「食の冒険家」とも「歩く味覚人飛行物体(特許取得済み)」とも言われている。